Recetas navideñas ligeras, ¿existen?

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mesa navidad

¿Quién dijo que los menús navideños no pueden ser saludables? Si ya estás pensando en las comidas y cenas de estas fiestas para sorprender a los tuyos, quédate a leer este post porque te interesa (y mucho). A continuación, te traemos una selección de diferentes recetas de navidad con menos calorías y nada pesadas que siempre vienen bien para aligerar los excesos navideños.

Entrantes saludables

¡Empecemos con el picoteo! Si queremos que nuestros aperitivos sean más sanos, tendremos que evitar las masas y el exceso de hidratos de carbono, como las tostadas, pan, galletas, hojaldres… Estos alimentos, además de sumar calorías, también llenan demasiado el estómago impidiendo seguir disfrutando del resto de platos.

¿Entonces qué podemos preparar de entrantes? Pues bien sencillo, podemos optar por cremas de verduras que, bien presentadas pueden quedar súper apetecibles y bonitas, brochetas o pinchos y por supuesto, no puede faltar un buen embutido. ¡Eso sí! Tiene que tener muy poca grasa y se ha de tomar en raciones controladas. Otras opciones es servir mini ensaladas con tomate, queso y rúcula, pequeñas cucharas con tacos de atún y limón, tartar de salmón con aguacate o canapés de anchoas. ¡Todo súper bueno y sano!

Primeros platos

¡Seguimos con los primeros platos! Para poder aguantar sin llenarnos hasta el final de la comida, podemos optar por más platos ligeros como son las ensaladas y cremas suaves. Si en el aperitivo preparaste una crema, opta ahora por una ensalada. ¡Y viceversa!

Debes tener cuidado en ambos platos con los añadidos. Recuerda: si quieres que sean recetas sanas, no pongas salsas o aliños excesivos, mucho queso, embutido o picatostes.

Además, también puedes preparar platos con diferentes verduras y hortalizas. Estos alimentos son muy ligeros y refrescantes pero también nos pueden llenar. Otra alternativa (muy típica en Navidad) es el marisco, pues es rico en proteínas y no tiene (casi) grasas, elige mejillones o navajas al horno y ¡listo! 😉

Segundos platos

¡Y ahora a por el plato principal! En este caso tienes dos opciones: carnes o pescados.

  1. Si prefieres pescado sin duda habrás conseguido un menú muy ligero. La clave está en elegir un pescado de calidad. Una muy buena opción es lubina a la sal o salmón. Para darles un toque especial, podemos cocinarlos con una salsa de cítricos y jengibre.
  2. Si prefieres carne tienes que saber que es un poco más grasa y tiene más calorías que el pescado. Hay que intentar evitar el cordero, el pato, las aves con piel y los cortes de costillas, chuletas y entrecot. Una muy buena alternativa es el solomillo de cerdo, ya que es de fácil digestión, económico y da mucho juego en la cocina. O también, nunca falla un buen pollo o pavo asado. ¿Con cuál te quedas?

Los mejores postres

¡Venga que ya sólo queda un plato! ¿Cómo podemos preparar un postre ligero? Muy fácil: frutas, sorbetes, mousses y cremas serán la mejor posibilidad para acabar de disfrutar el menú navideño.

  1. Un plato bien decorado de fruta nunca decepciona o incluso, una macedonia presentada de forma cuqui en un vaso. ¡Da mucho color a los platos y verás como gustan!
  2. ¿Es posible un postre ligero con chocolate? ¡Sí! Puedes hacer una mousse o crema con queso fresco tipo quark que es mucho más sano que la nata y añadirle un poco de cacao que aunque es más calórico también es más saludable.

¡Con estas recetas ligeras navideñas te convertirás en el mejor anfitrión de la familia! ¿Cuáles son tus recetas preferidas para celebrar la Navidad?

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