Sobre la dieta cetogénica

marzo 25, 2019

¿Cuáles son las verduras y frutas que se pueden comer?

Por mi criterio y experiencia, no soy muy partidaria de las modas dietéticas de reciente aparición, con poco nivel de evidencia, o las dietas restrictivas de determinados grupos de alimentos (a no ser que exista una intolerancia concreta u otras razones con fundamento). Suelo aconsejar más los beneficios de una dieta mediterránea completa y bien estructurada, en base a la evidencia de la que disponemos en el campo de la nutrición. En la dieta cetogénica, en cambio, se limitan al máximo los alimentos que aportan hidratos de carbono, esto incluye la fruta y algún tipo de hortalizas. Por tanto, casi toda la fruta se vería afectada por esta restricción (a excepción de las bayas, que sí se podrían tomar con moderación). Con ello, también estamos limitando una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra soluble e insoluble... Por otro lado, las verduras de hoja verde, en este tipo de dieta, sí serían de elección: lechugas, espinacas, acelgas, coles y crucíferas, calabacín, tomate... Los tubérculos, en cambio, se limitarían por contener reservas de hidratos de carbono. Se recomienda, también, el consumo de aceites vegetales con grasas de calidad. En cualquier caso, si sigues una dieta específica, recomiendo contar con el asesoramiento de un profesional sanitario que tenga buenos conocimientos en este sentido. Esto es muy importante, para que no aparezcan carencias o descompensaciones nutricionales que puedan condicionar nuestra salud. ¡Cuídate mucho!

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