Alga marina deshidratada de color pardo en fresco y se torna verde espinacas cuando se cuece. Tiene un sabor suave a ostra y una textura carnosa ligeramente crujiente. Algas recolectadas a mano en su medio natural en la costa de Galicia (Golfo de Vizcaya y Aguas portuguesas). Alga Kombu (Laminaria ochroleuca) de producción ecológica.