Zucchero di canna integrale da agricoltura biologica certificata, ideale per essere utilizzato come sostituto del tradizionale zucchero bianco. La Panela si ottiene senza alcun processo di raffinazione, solo attraverso la frantumazione della canna da zucchero e la successiva evaporazione del suo succo per riscaldamento, fino alla cristallizzazione, per cui conserva tutte le proprietà nutrizionali della canna da zucchero, come minerali, oligoelementi e vitamine.
È di colore scuro a causa della melassa e ha una consistenza appiccicosa.