Bordsødemiddel fremstillet af xylitol fra birketræer, som er en sund erstatning for sukker, da dets smag og sødestyrke er meget lig den, men med 40 % færre kalorier. Det forebygger karies og regulerer blodsukkeret. Velegnet til diabetikere, da det har en hypoglykæmisk virkning ved at regulere bugspytkirtlens insulinproduktion.
Overdrevent forbrug kan virke afførende.