Birch Eritritol Keto Bio 500g er et naturligt sødemiddel, som kommer fra fermentering af frugt og andre fødevarer. Det er en type kulhydrat kaldet polyoler, som er den eneste af de andre sukkeralkoholer, der ikke indeholder kalorier og ikke ændrer blodsukker- eller insulinniveauet. På den anden side hjælper det med at forhindre huller i tænderne. Erythritol optages i tyndtarmen, men metaboliseres ikke. Det udskilles uændret fra kroppen i urinen.