Ølgær er rig på protein, fibre, jern og vitaminer. Den indeholder en høj andel af B-vitamin. Det giver energi og forbedrer motivationen og humøret: på grund af dets B2-vitamin, aminosyrer og mineraler. Det sænker kolesterolet. Forebygger forstoppelse: den har et højt fiberindhold. Styrker negle, hår og hud. Bidrager til helbredelse. God til at kontrollere blodsukkeret