Tafelzoetstof op basis van xylitol uit berkenbomen, een gezonde vervanger voor suiker, want de smaak en zoetkracht zijn zeer vergelijkbaar, maar met 40% minder calorieën. Het voorkomt tandbederf en reguleert de bloedsuikerspiegel. Geschikt voor diabetici, aangezien het een hypoglykemisch effect heeft door de insulineproductie door de alvleesklier te reguleren.
Overmatige consumptie kan een laxerend effect hebben.