Gepofte quinoa is een van de ideale gezonde ontbijtsnacks. Het bevat bijna evenveel calorieën als andere granen zoals pasta, rijst of griesmeel. Het onderscheidt zich door zijn voedingssamenstelling. Biográ quinoa is waardevol voor degenen die vleesproducten uit hun dieet beperken of zelfs schrappen. Het is ook geschikt voor vegetariërs, veganisten en zelfs flexitariërs. Bovendien bevat het alle essentiële aminozuren, in tegenstelling tot andere granen en groenten. Het is twee keer zo vezelrijk als pasta en drie keer zo vezelrijk als rijst, dus het is ook goed voor de darmdoorstroming. Aanbevolen voor de beheersing van de bloedsuikerspiegel en bepaalde vormen van kanker. Het is rijk aan mineralen en sporenelementen zoals ijzer, mangaan, koper en kalium.