De boekweit (fagopyrum esculentum) is een pseudograan afkomstig uit Centraal-Azië, ook wel boekweit genoemd. Het bevat:
- Hoogwaardige eiwitten
- Essentiële aminozuren zoals lysine, arginine, methionine, threonine en valine
- Laag glycemisch index
- Vitamine B-groep
- Mineralen zoals ijzer
- Gezonde vetzuren zoals oliezuur, linolzuur, palmitinezuur en linoleenzuur
Boekweitvlokken zijn perfect voor sporters vanwege hun hoge eiwitgehalte.
Het wordt aanbevolen om ze op kamertemperatuur te bewaren, op een koele, droge plaats beschermd tegen licht.