Bindmiddel geëxtraheerd uit een Japanse plant in de vorm van meel, dat de eigenschap heeft een gemakkelijk verteerbare zetmeel te bevatten. Het poeder van dit meel heeft verschillende culinaire toepassingen, zoals:
Verdikkingsmiddel
Soepen
Sauzen
Warme desserts
De smaak is neutraal en het is een uitstekende vervanger voor tarwemeel, omdat het geen gluten bevat. Product afkomstig uit de biologische landbouw. Geen allergenen aanwezig.
