Deze Zwarte Rijst Bio is ideaal om te maken:
- Paella's
- Stoofrijst
- Soepen
- Salades
- Bijgerecht voor elk gerecht
Het heeft een hoog gehalte aan anthocyanen (pigmenten die de kleur van veel donkere vruchten en groenten bepalen zoals:
- Eggplant
- Bessen
- Druiven
- Bosbessen
De zemelen van zwarte rijst bevatten grote hoeveelheden antioxidante anthocyanen, wat het zelfs voedzamer maakt dan bruine rijst, die momenteel het meest geproduceerd wordt in de wereld. Bovendien is het veel rijker aan voedingsstoffen dan witte rijst, omdat het de omhulsellagen behoudt.
Dit komt omdat witte rijst verschillende malen wordt gemalen en geraffineerd, waarbij de lagen worden verwijderd, wat resulteert in het verlies van:
- Eiwitten
- Mineralen
- Diverse voedingsstoffen
Een eetlepel zemelen van zwarte rijst levert meer antioxidante anthocyanen dan een eetlepel bosbessen, maar levert een kleinere hoeveelheid van:
- Suiker
- Vezels
- Vitamine E
