Det er det mest anvendte mel. Det bruges til at lave søde og krydrede deje, men også til at overtrække kød og fisk og til at lave brød. Økologiske fødevarer. Ikke GMO. Ikke bestrålet. Velegnet til vegetarer og veganere.
Økologisk hvidt hvedemel er det pulver, der fremkommer ved formaling af modne, hele eller knækkede, rene, sunde og tørre hvedekerner, hvor en stor del af skallen (klid) og kimen er fjernet. Resten males for at opnå et korn af passende finhed. Melet indeholder mellem 65 og 70 % stivelse, men dets grundlæggende ernæringsmæssige værdi ligger i dets indhold, da det indeholder 9-14 % protein, hvoraf de vigtigste er gliadin og glutein, samt andre bestanddele som cellulose, fedt og sukker. Den indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og fibre
Indeholder gluten. Kan indeholde spor af soja, nødder, sesam, mælk, selleri og sennep. Opbevar altid hvidt hvedemel på et køligt, tørt sted væk fra lys.
