Sort hvidløg fremstillet ved at udsætte økologisk frisk hvidløg for en kontrolleret fermenteringsproces uden tilsætning af konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Denne proces giver hvidløget en sort farve, sødelig smag med gummiagtig tekstur og aroma af lakrids.
Takket være denne fermenteringsproces øges hvidløgets antioxidante egenskaber, hvilket hjælper med at bekæmpe virkningerne af ældning. Derudover bevarer det stadig egenskaberne fra frisk hvidløg:
- Antibiotikum
- Antiseptisk
- Øger kroppens forsvar
- Svampedræbende
- Diuretisk
- Expectorant
Indeholder 10 gange flere aminosyrer end frisk hvidløg (af de 20, der findes, har sort hvidløg 18, herunder glutaminsyre-umami) og 10 gange mere lysin end et frisk hvidløg.
