Efter høsten bliver kakaobønnerne fermenteret, renset, ristet, presset og malet indtil der opnås kakao i pulverform, som derefter pakker.
Brug: som varm chokolade med rå sukker og skummende fløde, til bagning og desserter.
Indhold: kakao i pulverform - stort set affedtet, fra økologisk landbrug, fra biodynamisk dyrkning.
Oprindelse: Den Dominikanske Republik.
Gennemsnitlige næringsværdier pr. 100 g:
- Energiværdi: 1409 kJ / 339 kcal
- Fedt: 11,00 g
- Mættede fedtsyrer: 6,90 g
- Kulhydrater: 14,5 g
- Heraf sukkerarter: 0,3 g
- Fibre: 34,7 g
- Proteiner: 28,10 g
- Salt: < 0,050 g
