Terpenic Xanthan Gum 100g

Dette xanthangummi er en emulgator/stabilisator til fødevarer og kosmetik, som praktisk talt er lugtfri og smagsneutral. Det er et polysaccharid med unikke fysiske og kemiske egenskaber. Xanthangummi er et naturligt fortykningsmiddel og et fint, hvidligt pulver, der ofte bruges i fødevarer. En af dens bedste egenskaber er, at den ikke indeholder gluten. Xanthangummi bruges primært i tilberedningen af bagværk (brød og kager) samt hjemmelavede is og sorbeter. Dette kosttilskud fra Terpenic produceres af bakterien Xanthomonas campestris gennem fermentering af sukker fra rødbeder, sukkerrør eller majs. Det er en kombination af fire forbindelser: glukose, manose, glukuronsyre og pyruvinsyre. Meget lidt påvirket af temperaturen, forstærker dette gummi viskositeten af en væske. Xanthangummi er egnet til en vegetarisk kost.

Tilføj den mængde, der er angivet på emballagen, i henhold til den opskrift, du ønsker at forberede.

12,25€ / 100 g