Zwarte ontpitte olijven aanbevolen om toe te voegen aan salades, pizza's, brooddeeg en om te snijden. Zwarte olijven dragen bij aan een goede cardiovasculaire gezondheid door hun gehalte aan vetzuren. Ze leveren een grote hoeveelheid natuurlijke antioxidanten die bijdragen aan het versterken van de afweer en het verminderen van veroudering op cellulair niveau. De vitamine A die ze bevatten is gunstig voor het zorgen voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Ze bevatten bovendien ijzer en fosfor die de concentratie en mentale capaciteit bevorderen.
Ze kunnen sporen van gluten, soja, noten, sesam, melk, selderij en mosterd bevatten.