Biologische kokosbloesemsuiker bevat een lage glycemische index, een heerlijke suiker die bijzonder rijk is aan voedingsstoffen. Ongeraffineerde kokossuiker, afkomstig van biologische kokosplantages, wordt geproduceerd uit de nectar van de bloemen van de "levensboom", zoals deze op de Filippijnen bekend staat. Geschikt voor diabetici, omdat het geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.