Suiker die minder bewerkt en geraffineerd is dan witte suiker, uit biologische landbouw. Het behoudt zijn voedingsstoffen beter, en bevat evenveel calorieën als witte suiker. Het verschil is dat bruine suiker vooral B-vitamines levert, alsmede mineralen zoals calcium, magnesium, natrium en kalium. Het wordt aanbevolen om het op een droge en donkere plaats te bewaren. Kan sporen bevatten van gluten, sesam, soja en noten.