Volkoren bruine suiker, verkregen door het malen van suikerriet en het vervolgens verdampen van het sap door verhitting, tot aan de kristallisatie.
Het belangrijkste verschil met andere meer industriële suikers, inclusief de bruine, is dat het niet door het raffinage proces gaat. Dit zorgt ervoor dat het alle voedingsstoffen van suikerriet behoudt, zoals:
Mineralen
Sp trace-elementen
Vitamines
Het wordt beschouwd als volkoren, donker van kleur door de melasse en met een plakkerige consistentie.
