Rietsuiker, verkregen door het malen van suikerriet en het vervolgens verdampen van het sap door verhitting, tot het kristalliseert. Het belangrijkste verschil met andere meer industriële suikers, inclusief de bruine suiker, is dat het niet het raffinageproces ondergaat, waardoor het alle voedingsstoffen van suikerriet behoudt, zoals mineralen, sporenelementen en vitamines, en als integraal wordt beschouwd. Donker van kleur door de melasse en met een plakkerige consistentie.
