Cous cous é um dos pratos essenciais da cozinha árabe e a sêmola de trigo é a base a partir da qual ela é feita. A sêmola é um dos alimentos mais antigos e é obtida através da moagem de trigo duro refinado. É rico em proteínas e fornece muita energia. A sêmola de trigo duro é um ingrediente altamente valorizado no mundo da gastronomia pelo seu sabor requintado e pela sua vasta gama de nutrientes. Contém vitaminas B9, B3, B4 e vitamina K. A sêmola de trigo duro é um alimento com baixo teor de colesterol, por isso o seu consumo ajuda a cuidar do sistema cardiovascular e beneficia a circulação.