Den boghvede (fagopyrum esculentum) er et pseudokorn, der stammer fra Centralasien, også kaldet boghvede. Den har:
- Proteiner af høj kvalitet
- Essentielle aminosyrer som lysin, arginin, methionin, threonin og valin
- Lavt glykæmisk indeks
- B-vitaminer
- Mineraler som jern
- Gavnlige fedtsyrer som oliesyre, linolsyre, palmitinsyre og linolensyre
Boghvedeflager er perfekte til sportsfolk på grund af deres høje proteinindhold.
Det anbefales at opbevare dem ved stuetemperatur, på et køligt og tørt sted beskyttet mod lys.
