Mandelolie fremstilles af modne mandler, som regel søde mandler. Olien udvindes ved at presse nødderne, hvilket giver uraffineret mandelolie, eller ved at udvinde den ved hjælp af varme og kemikalier, hvilket giver raffineret mandelolie. Sød mandelolie er bedst egnet til huden, da den indeholder vitamin A, E og Omega 3. Den hjælper med at berolige, blødgøre og reparere huden. På grund af dens antiinflammatoriske og blødgørende egenskaber samt dens høje indhold af næringsstoffer er det en populær ingrediens i hudpleje.