Speltmeel is een rijke bron van vitamine B1, B3, B6, B9 en E, alsmede kalium, fosfor, magnesium, ijzer, zink en mangaan. Het kan worden gebruikt voor het maken van brood of andere soorten deeg zoals pizza en als alternatief voor tarwemeel. Het heeft een grove textuur en een aroma van granen dat een andere toets zal geven aan recepten.