Woda morska charakteryzuje się przede wszystkim zasoleniem, tj. zawartością rozpuszczonych soli. Chociaż jej zasolenie może się różnić w zależności od szerokości geograficznej, jej główną cechą jest to, że jej skład jest stały. Średnio woda morska zawiera około 33 g soli na litr.
INFORMACJEMetoda Quintona: René Quinton, słynny francuski biolog z początku XX wieku (1866-1925), był zapalonym badaczem właściwości wody morskiej. W swojej książce "L'eau de mer, milieu organique" badał podobieństwa między osoczem morskim (wodą morską) a osoczem krwi. PMH, Plasma Marin Hypertonique: PMH jest wytwarzany wyłącznie z całej wody morskiej. Wybraliśmy obszar chroniony Natura 2000 archipelagu Bréhat w Bretanii do ekstrakcji naszej wody morskiej. PMH uzyskuje się poprzez: mikrofiltrację do 0,2 mikrona, - brak obróbki w wysokiej temperaturze (>100°C) - brak napromieniowania (zgodnie z obowiązującymi przepisami) zgodnie z zasadami René Quintona.
