Det er en fremragende kilde til mineraler som jern, magnesium, calcium, mangan, zink, kalium og kobber. Disse mineraler er vigtige for hjerternes, knoglernes og blodets sundhed og er nødvendige for, at kroppen kan omdanne maden til energi. Frøene indeholder også en høj koncentration af B-vitaminer, især riboflavin, pyridoxin, niacin og thiamin, som bidrager til at opretholde et sundt niveau af neurokemiske stoffer i hjernen. Krydderiet indeholder også gode mængder af antioxidante vitaminer som C-vitamin og A-vitamin. Den har mavesyre, antiseptisk, krampestillende, karminativ, fordøjelsesmiddel, slimløsende, stimulerende og tonic egenskaber.