Kaneltræet (Cinnamomum zeylanicum eller Cinnamomum verum J.Presl) er et stedsegrønt træ, der er 10 til 15 meter højt og stammer fra Sri Lanka. Dens indre bark, som man får ved at skrælle og gnide grenene, bruges som krydderi. Ud over at give smag og aroma til de mange opskrifter, der kan tilberedes i køkkenet, har det også sundhedsmæssige fordele, ud over at der bruges mindre eller intet salt eller sukker, alt efter hvad der er tale om. Blandt de sundhedsmæssige fordele er fordele for fordøjelsessystemet, inappetence og dyspepsi.