Den anvendes i en lang række retter og opskrifter. Sort peber, som er mere end blot et krydderi, har utallige sundhedsmæssige fordele. Det er et krydderi, der er rig på magnesium (100 gram indeholder 190 mg magnesium). Den har et højt indhold af kalium, 1260 mg pr. 100 g. Det er en af de fødevarer, der indeholder flest fibre. Den indeholder vigtige mineraler som calcium (430 mg) og jern (11,20 mg pr. 100 g), natrium, fosfor og zink. Og en bred vifte af vitaminerne A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B7, B9, B12 og vitamin C og D. Det fremmer fordøjelsen, da det øger mavesekretet og hjælper med at forebygge tarmluft. Peberbark er ideel til slankning og hjælper med at fjerne fedtceller. Derfor hjælper det os med at holde kropsvægten og er en god allieret i slankekure. Det har antibakterielle egenskaber, så det kan bekæmpe infektioner, forkølelse, influenza, lindrer bihulebetændelse og tilstoppet næse.