Denne Økologiske Sorte Ris er ideel til at lave:
- Paella
- Ris i gryde
- Supper
- Salater
- At ledsage enhver ret
Den har et højt indhold af anthocyaniner (pigmenter, der giver farven til mange mørke frugter og grøntsager som:
- Ægplanter
- Bær
- Druer
- Blåbær
Risens sorte klid indeholder store mængder af antioxidante anthocyaniner, hvilket gør det endnu mere nærende end brune ris, som er de mest producerede i verden i dag. Desuden er det meget rigere på næringsstoffer end hvide ris, da det bevarer de lag, der dækker det.
Dette skyldes, at hvide ris gennemgår forskellige malings- og raffineringsprocesser, hvor lagene fjernes, hvilket resulterer i tabet af:
- Proteiner
- Mineraler
- Forskellige næringsstoffer
En spiseskefuld sort ris klid giver flere antioxidante anthocyaniner end en af blåbær, men giver en mindre mængde af:
- sukker
- fiber
- Vitamin E
