Birke Eritritol Keto Bio 500g ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Fermentation von Früchten und anderen Lebensmitteln stammt. Es handelt sich um eine Kohlenhydratart namens Polyole, die als einzige der anderen Zuckeralkohole keine Kalorien enthält und weder den Blutzuckerspiegel noch den Insulinspiegel verändert. Andererseits hilft es, Karies zu verhindern. Erythrit wird im Dünndarm absorbiert, aber nicht verstoffwechselt. Es wird vom Körper unverändert über den Urin ausgeschieden.