Dieser Bio Schwarze Reis ist ideal für:
- Paellas
- Reis aus dem Topf
- Suppen
- Salate
- Begleitung zu jedem Gericht
Er hat einen hohen Gehalt an Anthocyanen (Farbstoffe, die die Farbe vieler dunkler Früchte und Gemüse bestimmen, wie:
- Auberginen
- Beeren
- Trauben
- Blaubeeren
Der schwarze Reiskleie enthält große Mengen an antioxidativen Anthocyanen, was ihn sogar nährstoffreicher macht als den braunen Reis, der derzeit weltweit am meisten produziert wird. Außerdem ist er viel nährstoffreicher als der weiße Reis, da er die Schichten, die ihn umgeben, bewahrt.
Das liegt daran, dass der weiße Reis verschiedene Mahl- und Raffinationsprozesse durchläuft, bei denen die Schichten entfernt werden, was zu einem Verlust von:
- Proteinen
- Mineralien
- Verschiedenen Nährstoffen
Ein Esslöffel schwarze Reiskleie liefert mehr antioxidative Anthocyanen als ein Esslöffel Blaubeeren, enthält jedoch weniger:
- Zucker
- Ballaststoffe
- Vitamin E
