Vollrohrzucker, gewonnen durch das Zerkleinern von Zuckerrohr und anschließendes Verdampfen seines Saftes durch Erhitzen, bis zur Kristallisation. Der Hauptunterschied zu anderen industrielleren Zuckern, einschließlich des braunen Zuckers, besteht darin, dass er nicht den Raffinierungsprozess durchläuft.
Dies ermöglicht es, dass alle nährstofflichen Eigenschaften des Zuckerrohrs erhalten bleiben, wie zum Beispiel:
- Mineralien
- Spurenelemente
- Vitamine
Er gilt als vollständig, von dunkler Farbe durch die Melasse und mit einer klebrigen Konsistenz.
