Die Mantecados sind ein traditionelles Produkt der spanischen Küche bei den Feierlichkeiten zum Jahresende. Es handelt sich um dasselbe Rezept mit einer mehr als 6 Jahrhunderte alten Geschichte, das für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit angepasst wurde. Hergestellt aus natürlichen Zutaten wie Kakao, Mandelstückchen, natürlichem Zimt und cholesterinfreiem Fett, wodurch sie für die Zöliakie-Diät bestens geeignet sind.