Cukier brązowy integralny, uzyskiwany poprzez rozdrabnianie trzciny cukrowej i późniejsze odparowanie jej soku przez podgrzewanie, aż do krystalizacji. Główna różnica w porównaniu do innych cukrów bardziej przemysłowych, w tym brązowego, polega na tym, że nie przechodzi przez proces rafinacji.
To pozwala zachować wszystkie właściwości odżywcze trzciny cukrowej, takie jak:
- Minerały
- Śladowe pierwiastki
- Witaminy
Uważany jest za integralny, o ciemnym kolorze z powodu melasy i o lepkej konsystencji.
