Cukier, który jest mniej przetworzony i rafinowany niż cukier biały, pochodzący z upraw ekologicznych. Lepiej zachowuje składniki odżywcze, a zawiera tyle samo kalorii, co cukier biały. Różnica polega na tym, że cukier brązowy dostarcza witamin z grupy B, a także składników mineralnych, takich jak wapń, magnez, sód i potas. Zaleca się przechowywanie w suchym i ciemnym miejscu. Może zawierać śladowe ilości glutenu, sezamu, soi i orzechów.