Nasiona chia to małe owale o średnicy ok. 1 mm, cętkowane na brązowo, szaro, czarno i biało. Nasiona są hydrofilne i po namoczeniu wchłaniają do 12 razy więcej płynu niż wynoszą ich masy. Po namoczeniu nasiona wytwarzają galaretowatą/śluzowatą powłokę, która nadaje napojom na bazie chia charakterystyczną konsystencję. Są bogate w białko i zawierają 5 razy więcej wapnia niż mleko, a także duże ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3. Zawierają również magnez, mangan, miedź, niacynę, cynk i inne ważne witaminy.