Ten czarny ryż bio jest idealny do przygotowania:
- Paelli
- Ryżu w garnku
- Zup
- Sałatek
- Do podawania z każdym daniem
Posiada wysoką zawartość antocyjanów (pigmentów, które nadają kolor wielu ciemnym owocom i warzywom, takim jak:
- Bakłażany
- Jagody
- Winogrona
- Borówki
Otręby czarnego ryżu zawierają duże ilości antyoksydacyjnych antocyjanów, co czyni je jeszcze bardziej odżywczymi niż ryż brązowy, który jest obecnie najczęściej produkowany na świecie. Ponadto jest znacznie bogatszy w składniki odżywcze niż ryż biały, ponieważ zachowuje warstwy, które go pokrywają.
To dlatego, że ryż biały przechodzi przez różne procesy mielenia i rafinacji, w których usuwane są warstwy, co prowadzi do utraty:
- Białka
- Minerałów
- Różnych składników odżywczych
Jedna łyżka otrębów czarnego ryżu dostarcza więcej antyoksydacyjnych antocyjanów niż jedna łyżka borówek, ale dostarcza mniejszą ilość:
- Cukru
- Błonnika
- Witaminy E
