Cous cous er en af de vigtigste retter i det arabiske køkken, og den er lavet af hvedegrå hvedemel. Semulje er en af de ældste fødevarer og fremstilles ved at male raffineret hård hvede. Den er rig på protein og giver masser af energi. Hård hvede semulje er en meget værdsat ingrediens i gastronomiens verden på grund af dens udsøgte smag og brede vifte af næringsstoffer. Den indeholder vitaminerne B9, B3, B4 og K-vitamin. Hård hvede semulje er en kolesterolfattig fødevare, så forbruget af den hjælper med at passe på det kardiovaskulære system og gavner kredsløbet.