Cous cous jest jednym z podstawowych dań kuchni arabskiej, a bazą, z której się go przyrządza, jest kasza pszenna. Semolina jest jednym z najstarszych produktów spożywczych, a otrzymuje się ją poprzez zmielenie rafinowanej pszenicy durum. Jest bogata w białko i dostarcza dużo energii. Semolina z pszenicy durum jest wysoko cenionym składnikiem w świecie gastronomii ze względu na swój wyśmienity smak i szeroki zakres składników odżywczych. Zawiera witaminy B9, B3, B4 oraz witaminę K. Kasza manna z pszenicy durum jest pokarmem o niskiej zawartości cholesterolu, dlatego jej spożywanie pomaga dbać o układ sercowo-naczyniowy i korzystnie wpływa na krążenie.