Buchweizenmehl ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen und Mineralien, die die Darmtätigkeit fördern, und kann anstelle von anderen Getreidesorten gegessen, über Salate gestreut oder zum Brotbacken verwendet werden. Es ist besonders empfehlenswert für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Zöliakie.