Este almidón de maíz nativo tiene una capacidad de aumentar su tamaño al absorber líquidos, con una viscosidad media y tendencia gelificar, por lo que es Ideal para espesar cualquier receta de cocina como postres, salsas, papillas, sopas, etc. Está indicada para aquellas personas celiacas. Se obtiene de la molturación del grano entero de maíz, para conseguir un polvo de color crema y fino.