Este risotto de Int-Salim encierra en su receta la sabiduría de la tradición. Está realizado con productos procedentes de la agricultura ecológica, que garantiza su calidad. Se trata de un plato de la gastronomía popular lleno de nutrientes. El punto que alcanza el arroz con esta especialidad hace que sea muy rico en amilasa que mejora la digestión de los carbohidratos. Proporciona vitaminas A, niacina, B1, B2, B6, C y D. Aporta minerales, como hierro, magnesio, potasio, zinc, cobre o fósforo. Por otro lado, posee mucha fibra. Se recomienda como un plato más para personas que deseen llevar una dieta sana y equilibrada. Al ser bajo en sodio, se aconseja a personas con hipertensión. El arroz, además, beneficia a la piel. Deben tomarlo con prudencia las personas que deban llevar una dieta baja en potasio.