Enviado por DocMorris
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Pasta con forma helicoidal, hecha de sémola, una harina refinada derivada de un trigo duro llamado trigo durum que tiene más proteínas que otros tipos de harina. A pesar de su harina refinada, la pasta tradicional tiene un índice glucémico bajo que es similar al de las pastas de trigo integral y de leguminosas.
Hervir con abundante agua ligeramente salada durante 10-11 minutos. Para ensalada escurrir y enfiarla, aclarándola con agua fría. Para mezclar con salsas, sólo escurrir.
Sémola de trigo duro*, agua
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