Dayelet Guar Gum senza glutine 90g

Texturizzante in polvere di gomma guar, con una leggera tonalità giallastra, e che viene utilizzato come addensante e stabilizzante alimentare, sia in ricette dolci che in ricette salate. Ha la proprietà di stabilizzare molto bene in tutti i processi di congelamento e di scongelamento, e di disperdersi molto bene in acqua o in latte mediante agitazione sia a freddo (alta viscosità) che a caldo (bassa viscosità), formando soluzioni viscose di consistenza lunga e sottile.

5,10€ / 100 g