Zucchero di canna integrale, ottenuto attraverso la macinazione della canna da zucchero e successiva evaporazione del suo succo per riscaldamento, fino alla cristallizzazione. La principale differenza rispetto ad altri zuccheri più industriali, incluso quello di canna, è che non subisce il processo di raffinazione.
Questo processo di non raffinazione consente allo zucchero di canna integrale di conservare tutte le proprietà nutritive della canna da zucchero, come:
- Minerali
- Oligoelementi
- Vitamine
Lo zucchero di canna integrale è di colore scuro a causa della melassa e ha una consistenza appiccicosa.
