Savia estratta dal nettare del fiore della palma da cocco, che attraverso processi di riscaldamento viene evaporata fino a creare i cristalli di zucchero. Elaborato in modo tradizionale, a mano, da agricoltori indonesiani. Con un piacevole sapore di caramello e leggermente tostato, risulta particolarmente delizioso nella preparazione di dolci o frullati. Eccellente alternativa ad altri tipi di dolcificanti ed è inoltre ricco di potassio, magnesio, zinco e ferro, ed è una fonte naturale di vitamine B1, B2, B3, B6 e C. Ha un basso indice glicemico. Senza glutine.