La harina de centeno integral contiene más fibra y más nutrientes que la harina de centeno blanca. Con esta harina se puede obtener una miga más densa, consistente y con un sabor muy intenso. Con la harina de centeno integral se puede hacer pan puro de centeno, muy común en los países de Europa del Norte.
 
                     
     
                                     
                                     
                         
                                              
                     
                                     
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                 
                    
                