Questo Riso Nero Bio è ideale per fare:
- Paelle
- Riso in casseruola
- Zuppe
- Insalate
- Accompagnare qualsiasi piatto
Possiede un alto contenuto di antociani (pigmenti che determinano il colore di molti frutti e verdure scure come:
- Melanzane
- Bacche
- Uva
- Mirtilli
Il crusca di riso nero contiene grandi quantità di antociani antiossidanti, il che lo rende ancora più nutriente del riso marrone, che è il più prodotto attualmente nel mondo. Inoltre, è molto più ricco di nutrienti rispetto al riso bianco, poiché conserva gli strati che lo ricoprono.
Questo è dovuto al fatto che il riso bianco passa attraverso diversi processi di macinazione e raffinazione in cui vengono rimossi gli strati, con conseguente perdita di:
- Proteine
- Minerali
- Diversi nutrienti
Un cucchiaio di crusca di riso nero apporta più antociani antiossidanti di uno di mirtilli, ma apporta una quantità inferiore di:
- Zucchero
- Fibra
- Vitamina E
