El árbol de la canela, conocido como canelo, (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum J.Presl) es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, que se obtiene pelando y frotando las ramas. Además de aromatizar y dar sabor a las múltiples recetas que se pueden elaborar en la cocina, también cuenta con beneficios para la salud, además de que se usará menos o ninguna sal o azúcar según el caso. Dentro de las características saludables se encuentran beneficios para el aparato digestivo, inapetencia y dispepsia.